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廚房設備主要包括哪些設備?

2019-6-4    來源:    作者:  閱讀:次  【打印此頁】

廚房設備主要包括哪些設備?

巧婦難為無米之炊,工欲善其事,必先利其器

為了提高廚房的質量帶給客人的爽口的飯菜,除了廚師的技術,食材的選擇,還不能缺少好的廚具設備進行加工制作,所以說廚房設備是餐飲行業的重要組成部分。

廚房設備針對不同的菜系采用的廚具略有不同。正規的廠商在設計時一般分為以下幾個區域

1.  爐灶設備

炒爐是廚房的最基礎的設備之一,是廚師常用的爐具,爐灶可分為:大炒爐,主要是針對需要旺火加工的菜系,多用于食堂,小炒爐可以烹飪佳肴小菜,出品好 ,小炒類菜肴可以通過小炒爐進行加工。

2.     蒸柜

在深圳沿海城市,蒸海鮮,蒸排骨,蒸魚,蒸湯都會用到蒸柜,因為蒸菜可以保持菜肴的原汁原味,健康而美味。蒸柜設備分為燃氣與電磁電熱多種,均可按客戶需求配置。

3.     操作設備

不銹鋼操作臺是餐飲廚房常見的設備,主要是衛生好清理

4.     加工設備

機械設備能提升廚師在廚房中的工作效率,我們常見的廚房加工設備有和面機,絞肉機,豆漿機,可通過采購這些產品給廚房工作帶來省事,提高廚師的工作效率。


5.     清洗設備

洗菜,碗,碟等餐具,需要通過我們的清洗工作臺設備進行,我們金旺廚具會在廚房配置相應的星盆臺,可以實施分配多人同時進行清洗工作。

6.     消毒設備

衛生的重要來源是餐具,器皿的消毒。

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