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餐廳廚房安裝排煙工程的要求

2018-3-2    來源:深圳餐廳廚房工程    作者:深圳市廚業廚房設備有限公司  閱讀:次  【打印此頁】

餐廳廚房安裝油煙凈化器通風排煙工程系統布置的不合理,設備性能較低能耗 加大,并且直接造成廚房通風排煙不順暢,也是廚房設備公司施工中經常產生的問題。廚房通風排煙工程設計施工中,應該注意哪些事項呢?

1、廚房安裝油煙凈化器防排煙工程中管道的水平段不宜太長。尤其安裝上油煙凈化器裝置風阻會加大,一般水平最遠距離不應超過15m并且 要有2%以上的坡度,水平末端設活接頭,以方便清理管道內油垢。

2.新建廚房的油煙凈化器安裝盡量安裝在廚房近端排煙風機的前面以減少排煙管道及風機葉輪的油煙附著,延長管道清洗及風機的維護周期。接排風罩的支管應設風量調節閥。

3、廚房油煙凈化器裝置選型應該根據廚房排風及灶頭數量品配,排煙口布置應按灶具的具體位置加以考慮;新風口應沿排風罩方向布置,離開煙 罩邊沿最小0.7m,同時不能讓新風口對準廚師的頭部吹風,避免影響廚師的身體健康及送風射流擾亂灶具的排風性能,最好廚房灶前有崗位新風。

4、廚房為公共建筑中的一部分時,其排風機宜設在屋頂層,這可以使風道內處于負壓狀態,避免氣味外溢。廚房排煙風口盡量離室內空調系統通風口遠點,避免廚房氣味與空調系統串流,影響空調系統的空氣質量。

5.廚房的排風機一般應選用低噪音離心風機。油煙凈化器裝置、風機與風管鏈接盡量選擇軟連接,減少風機運行時連 帶管道產生噪音影響周圍居 民,必要的情況下排煙管道加裝降噪處理。

6、廚房新風系統應為直流方式,廚房的通風工程系統宜 采用變速風機或關聯風機進行送排風。

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